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炸猪油要不要加水?他听肉摊老板一句话傻了 内行曝1关键

时间:4周前   阅读:6

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,一名网友听闻肉摊老板建议炸猪油不加水,但长辈都是直接热锅炸,让她心生疑惑到底要不要加水,引起两派讨论。

不少人会在猪肉摊买猪油回家自己炸,一名女网友日前买猪油时,猪肉摊老板提醒要加水,让她感到十分疑惑因此上网请教,钓出不少人分享加水炸做法的诀窍,不仅过程不会喷油,炸完的猪油还会比较白、比较漂亮。

一名女网友近日在脸书社团「家常菜」发文询问,自己买了一大袋猪油要回家炸油,但听到肉摊老板说要加水,跟印象中爸爸在炸好像不用加,让她心生疑惑「炸猪油那到底要不要加水?」

贴文引起网友热议,不少人不认同炸猪油要加水,「我家卖肉的,从我爷爷到现在都吃猪油,也没听过要加水」、「加水要喷死自己吗」、「以前小时候看我妈炸了几百盆猪油,也没在加水的,遵古法就好」、「从来没加过水,也是炸的水当当」。

还有内行分享加水炸猪油的诀窍,「还没开火就要加水喔」、「加水炸,猪油比较白,放100个心不会喷油的」、「加点水比较不会烧焦,炸到后来水份就蒸发掉了,我每个月都炸二百斤以上」、「要放一点水炸起来才漂亮」、「加水的作用好像是让油更清澈」、「也可以避免一开始锅底干烧」。

另外也有人分享用电锅蒸猪油,「我是用电锅,久放不会有油耗味」,透露自己是买100元的猪油,外锅一瓶宝特瓶的水,电锅跳起来后把油倒出来,重复蒸三次即可。

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